Curso de Panadero

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  • Imparte:

    CPD Centro Politécnico a Distancia


  • Precio: Consultar
  • Comienzo: Consultar
  • Lugar: Se imparte a Distancia
  • Duración: 200 Horas
  • Modalidad: Distancia
  • Titulación: Diploma acreditativo CPD

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Requisitos

Ninguno. Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.

Objetivos

Los conocimientos que adquirirás en este curso te ayudarán a mejorar tu perfil profesional.

Aprenderás a realizar las tareas relativas a la elaboración de piezas de pan y bollería a partir de la elección de materias primas y auxiliares, dosificándolas según fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado, formado de piezas, fermentación, cocción y enfriado y su posterior envasado y expedición o venta, aplicando las técnicas adecuadas y respetando las normas legales vigentes.

-Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.

- Recepcionar y almacenar materias primas y productos auxiliares.

- Realizar el proceso de elaboración de productos de panadería y bollería.

- Gestionar y administrar una panadería.


Programa

1. Seguridad, higiene y manipulación en la industria de panadería.
2. Materias primas y productos auxiliares.
3. Recepción, almacenamiento (conservación) y control de materias primas y productos auxiliares.
4. Equipos, maquinaria e instalaciones de la panadería.
5. Técnicas básicas de panadería I.
6. Técnicas básicas de panadería II.
7. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de panes.
8. Técnicas de elaboración de las distintas masas de bollería.
9. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas para relleno.
10. Administración y gestión comercial de una panadería.
11. Gestión de costes de una empresa de panadería.
12. Presentación comercial y empaquetado de productos de panadería.
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