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Centro Politécnico a Distancia
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Lugar
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Se imparte a Distancia
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Duración
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240 Horas
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Tipo de curso
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Distancia
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Formación
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Cursos Profesionales
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Objetivos:
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Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el Certificado de Profesionaliad:
- Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
- Realizar las operaciones de despiece y deshuese de las canales de animales de abasto.
- Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades.
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Dirigido:
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Empleados o desempleados con necesidades profesionales de formación ocupacional inicial, cualificación profesional, especialización... o cualquier persona que tenga interés en estos temas.
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Programa:
1. Seguridad e higiene en la industria alimentaria:
- El código alimentario español
- Obtención higiénica de la carne
- Salud y seguridad laboral
2. Materias primas y productos auxiliares:
- Estructura, características y almacenamiento de la carne
- Almacenes
3. espiece de canales:
- Sacrificio de los animales
- Descornado, desollado y evisceración
4. Acondicionamiento de carne para su comercialización:
- Despiece y categorización de la carne
- Elaboración de productos de carnicería
- Fabricación de embutidos crudos
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Centro Politécnico a Distancia
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Centro Politécnico a Distancia y Editorial CPD, S.L. es una empresa de formación a distancia, consultoría y editorial.
CPD formación cuenta con 130 planes de formación profesional y ocupacional distintos y desarrolla planes formativos A MEDIDA regido por el principio básico de una enseñanza “individualizada”.
Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el
Certificado de Profesionaliad
CPD editorial
Durante casi 20 años de la...
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