Curso de Nutrición, Medio Ambiente y Calidad en Hostelería |
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Imparte
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SEAS - Estudios Superiores Abiertos
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Precio
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Fechas
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Convocatoria Continua
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Lugar
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Se imparte On line
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Condiciones
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La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
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Tipo de curso
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On line
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Requisitos
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- REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 18 años.
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Formación
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Cursos Profesionales
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Titulación:
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Título de “Curso de Nutrición, Medio Ambiente y Calidad en Hostelería” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero.
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Objetivos:
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- Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas.
- Capacitar al alumno para identificar y manejar la ordenación administrativa, específicamente en materia de calidad, medio ambiente, seguridad e higiene alimentaria, de la empresa de restauración.
- Capacitar al alumno para la gestión y la planificación de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, incluyendo la planificación comercial, de calidad, la económica, etc.
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Dirigido:
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Personas que desean adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos en esta área.
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Comentario:
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
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Programa:
BLOQUE 1. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
1. Requisitos legales y Normativa Higiénico –sanitaria, aplicada a la Restauración
2. El Sistema de Autocontrol APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Documentos del sistema de autocontrol (Datos Identificativos y Descripción de la Actividad alimentaria, Plan APPCC: Descripción de puntos críticos, Planes Generales de Higiene ( PGH ))
3. Contenido y aplicación práctica de los Planes Generales de Higiene aplicado a la restauración
- Plan de Control de Agua Potable apta para el consumo Humano de Consumo.
- Plan de Limpieza y Desinfección.
- Plan de Control de Plagas.
- Plan de mantenimiento de Instalaciones y equipos.
- Trazabilidad.
- Plan de formación de manipuladores de alimentos.
BLOQUE 2. CALIDAD
BLOQUE 3. SANIDAD AMBIENTAL
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SEAS - Estudios Superiores Abiertos
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SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero, con una trayectoria de más de 50 años dedicada a la formación, tiene como misión formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras de la empresa, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Su oferta formativa comprende, en formato abierto, Titulaciones Universitarias (validadas y otorgadas por la Universidad de Gales) y Programas de Postgrado, Experto y Especialización (Titulaciones Propias de la Un...
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