Título propio “Organización de pequeños eventos y protocolo” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero.
Formación
Cursos Profesionales
Presentación
Tanto la vida profesional actual como las relaciones sociales requieren en muchos casos el desarrollo de actividades que sirvan para potenciar nuestra imagen o la de nuestra empresa a través de la restauración y la gastronomía. Con este curso se pretende dar respuesta a todas aquellas dudas relacionadas
...
con el protocolo y la presentación de pequeños eventos, enfocándolo desde el punto de vista de la gastronomía y la restauración, los vinos, el montaje de espacios y otras actividades complementarias.
- Planificar y realizar el evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo). - Realizar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso, tanto en la cocina como en el salón. - Calcular el costeo de los platos y el cálculo de los servicios e insumos necesarios.
Dirigido
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional, camarero de banquetes o maître.
Programa
1. Departamento comercial 2. Tipos de eventos y protocolo 3. Ingeniería de menús 4. Vinos, maridaje y presentación
5. El protocolo en eventos de restauración 6. Otras actividades complementarias en el evento
