| Objetivos |
- Preparar y acondicionar el área de trabajo, limpiar y desinfectar la maquinaria y equipos correspondientes utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados, cumpliendo las normas internas de seguridad laboral y controlar las condiciones de protección de medio ambiente, aplicando las medidas de prevención y de protección adecuadas.
- Realizar correctamente las operaciones de recepción, almacenamiento y selección de materias primas y productos auxiliares para la elaboración de caramelos y dulces, así como tomar muestras para su consiguiente control de calidad.
- Preparar la mezcla base utilizada en la elaboración de caramelos y dulces, seleccionando las materias primas e ingredientes necesarios, realizando un adecuado control de pesos y cantidades y mezclando las materias primas e ingredientes según dosis y fórmulas predeterminadas.
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| Dirigido |
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Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
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| Programa |
MÓDULO I: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
MÓDULO II: SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.
MÓDULO III: ELABORACIÓN DE LA MEZCLA BASE.
MÓDULO IV: ELABORACIÓN DE CARAMELOS DUROS Y BLANDOS.
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MÓDULO V: ELABORACIÓN DE CHICLES.
MÓDULO VI: ELABORACIÓN DE GELATINAS.
MÓDULO VII: ELABORACIÓN DE REGALICES.
MÓDULO VIII: ENVASADO Y EMBALAJE
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