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Imparte
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Centro Politécnico a Distancia
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Lugar
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Se imparte a Distancia
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Duración
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185 Horas
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Tipo de curso
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Distancia
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Formación
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Cursos Profesionales
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Objetivos:
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Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el Certificado de Profesionaliad:
- Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
- Recepcionar y almacenar materias primas y productos auxiliares.
- Aplicar las técnicas básicas y elaborar distintos tipos de masas y cremas utilizadas en pastelería.
- Realizar la decoración de tartas, pasteles y otros productos
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Programa:
1. Seguridad e higiene en la industria pastelera:
- Seguridad e higiene en la industria de pastelería
2. Disponer y acondicinar materias primas y productos auxiliares:
- Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares
- Materias primas y productos auxiliares
3. Técnicas básicas utilizadas en pastelería:
- Organización del obrador: Instalaciones, equipos y maquinaria
- Técnicas básicas de pastelería
4. Elaboración de masas:
- Técnicas de elaboración de masas fermentadas, hojaldradas y azucaradas
- Técnicas de elaboración de masas escaldadas y batidas
5. Elaboración de cremas:
- Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas
6. Técnicas de decoración en pastelería:
- Distintas técnicas de decoración y elementos decorativos utilizados en pastelería
7. Gestión y comercialización de una pastelería:
- Administración y gestión comercial de una empresa de pastelería
- Gestión de costes de una empresa de pastelería
- Presentación comercial y empaquetado de productos de pastelería
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Centro Politécnico a Distancia
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Centro Politécnico a Distancia y Editorial CPD, S.L. es una empresa de formación a distancia, consultoría y editorial.
CPD formación cuenta con 130 planes de formación profesional y ocupacional distintos y desarrolla planes formativos A MEDIDA regido por el principio básico de una enseñanza “individualizada”.
Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el
Certificado de Profesionaliad
CPD editorial
Durante casi 20 años de la...
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