| Objetivos |
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Disponer y acondicionar el puesto de trabajo. Llevando a cabo, las tareas de limpieza y desinfección de maquinaria y herramientas. Realizando la higiene personal y de la indumentaria, así como tomando medidas preventivas para evitar los riesgos de accidentes laborales. Realizar correctamente las operaciones de recepción, selección y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares, para la elaboración de tartas, pasteles y otros productos de pastelería, así como tomar muestras, para su consiguiente control de calidad. Realizar correctamente las técnicas básicas de pastelería (batido, amasado, tamizado, engrasado de moldes, uso de manga pastelera, pintado), utilizadas en la elaboración de tartas, pasteles y otros productos de pastelería. Realizar correctamente las tareas de elaboración de los diferentes tipos de masas para la obtención de tartas, pasteles y otros productos de pastelería. Dominar las técnicas de presentación y decoración de tartas, pasteles y otros productos de pastelería. Realizar correctamente las tareas de elaboración de cremas para el relleno y decoración de tartas.
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| Dirigido |
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Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
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| Programa |
MÓDULO I: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA DE PASTELERÍA.
MÓDULO II: DISPONER Y ACONDICIONAR MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS AUXILIARES
MÓDULO III: TÉCNICAS BÁSICAS UTILIZADAS EN PASTELERÍA.
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MÓDULO IV: ELABORACIÓN DE MASAS.
MÓDULO V: ELABORACIÓN DE CREMAS.
MÓDULO VI: TÉCNICAS DE DECORACIÓN EN PASTELERÍA.
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