| | Camarero de Restaurante-Bar |
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Imparte
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Centro Politécnico a Distancia
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Lugar
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Se imparte a Distancia
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Duración
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265 Horas
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Tipo de curso
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Distancia
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Formación
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Cursos Profesionales
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Titulación:
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Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el Certificado de Profesionaliad.
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Objetivos:
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- Realizar el aprovisionamiento y controlar suministros.
- Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas.
-Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos y platos combinados.
-Preparar y realizar las actividades de preservicio, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
-Preparar y presentar platos a la vista del cliente.
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Dirigido:
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Empleados o desempleados con necesidades profesionales de formación ocupacional inicial, cualificación profesional, especialización ... y cualquier persona que tenga interés en estos temas.
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Programa:
1. Introducción al turismo y a la hostelería
- Introducción a la hostelería
2 Preparación del área de bar-cafetería previa al servicio
- Bar-cafetería: Características, organización, instalaciones y equipamiento
3. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
- Sistema integral de aprovisionamiento, almacenaje y control de stocks
4. Oferta y servicio de bebidas en barra
- Oferta del bar-cafetería
5. Coctelería
- Coctelería, menaje, elaboración y servicio.
6. Los vinos, servicio de vinos y cavas en barra
- Origen y proceso de elaboración
- Vinos nacionales y extranjeros. Denominación de origen
7. Preparación y presentación de aperitivos y canapés
- Preparación y presentación de aperitivos y canapés
8. Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas
- Servicio de plancha.
9. Preparación y presentación de platos combinados
- Preparación y presentación de platos combinados.
10. La fuente de soda
- La fuente de soda.
- Helados y sorbetes.
11. Preparación del comedor para el servicio
- El comedor.
- Equipamiento, dotación y mobiliario
12. Servicio de mesas en el comedor
- Desarrollo del servicio.
13 Montaje y servicio de banquetes y buffets
- Preparación y servicio de banquetes.
- Preparación y servicio de buffets
14. Servicio de habitaciones
- Servicio en habitaciones.
15. Facturación en la restauración
- Facturación en restauración.
16. Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias
- Ofertas gatronómicas.
- Técnicas básicas culinarias.
- La cocina regional española.
- La cocina internacional.
17. Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente
- Métodos de desespinado y preparación de pescados y mariscos.
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Centro Politécnico a Distancia
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Centro Politécnico a Distancia y Editorial CPD, S.L. es una empresa de formación a distancia, consultoría y editorial.
CPD formación cuenta con 130 planes de formación profesional y ocupacional distintos y desarrolla planes formativos A MEDIDA regido por el principio básico de una enseñanza “individualizada”.
Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el
Certificado de Profesionaliad
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Durante casi 20 años de la...
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