| | Cocinero |
|
|
|
Imparte
|
Centro Politécnico a Distancia
|
 Imprimir |
|
|
Precio
|
Consultar
|
 Enviar |
|
|
Fechas
|
Consultar
|
|
|
Lugar
|
Se imparte a Distancia
|
|
|
Duración
|
158 Horas
|
|
|
Tipo de curso
|
Distancia
|
|
|
Formación
|
Cursos Profesionales
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Objetivos:
|
-Dotar al alumno de los conocimientos teóricos sobre el mundo laboral (cocina, maquinaria y utensilios).
-Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para evitar los accidentes laborales y para actuar adecuadamente, en caso de que se produzcan.
-Adiestrar al alumno sobre la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
-Y, sobre todo, proporcionar al alumno los conocimientos necesarios sobre higiene y sanidad alimentaria.
|
|
Dirigido:
|
Empleados o desempleados con necesidades profesionales de formación ocupacional inicial, cualificación profesional, especialización... y cualquier persona que tenga interés en estos temas.
|
|
|
Programa:
1. Introducción al área de cocina
- La cocina dentro de las diferentes empresas
- Organización interna de la cocina
2. Aprovisionamiento, almacenaje, control de existencias y su distribución
- Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.
3. Nutrición y dietética
- Técnicas básicas culinarias.
- Alimentación y nutrición. Principios, menús equilibrados y dietas
4. Preparación en crudo y conservación de vegetales
- Preelaboración y conservación de hortalizas y verduras. Las ensaladas
5. Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas
- Fondos y salsas
- Setas, condimentos, hierbas aromáticas y especias.
6. Elaboración de sopas
- Sopas y cremas
7. Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas o a base de arroz y otros cereales
- Legumbres y arroz
8. Platos elementales a base de pastas y huevos
- Pastas alimenticias y huevos
9. Platos elementales a base de carnes, aves y caza
- Métodos de trinchado y preparación de aves y carne
10. Platos elementales a base de pescados y mariscos
- Métodos de desespinado y preparación de pescados y mariscos
11. Preparaciones básicas de repostería. Postres y helados
- Postres
12. Cocina nacional y regional
- Cocina regional española
13. Cocina internacional
|
|
|
|
Centro Politécnico a Distancia
|
Centro Politécnico a Distancia y Editorial CPD, S.L. es una empresa de formación a distancia, consultoría y editorial.
CPD formación cuenta con 130 planes de formación profesional y ocupacional distintos y desarrolla planes formativos A MEDIDA regido por el principio básico de una enseñanza “individualizada”.
Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el
Certificado de Profesionaliad
CPD editorial
Durante casi 20 años de la...
+ info
- Más cursos de Centro Politécnico a Distancia
|
|
