tema 1
departamento, area y establecimiento de bar. instalaciones y zonas que lo componen. tipos de establecimientos dedicados al servicio de bebidas. ubicacion. nuevas tendencias.
tema 2
persona...
partes de un bar-cafeteria. labores del barman y camarero
combinados y cocteles
utiles de la profesion y dotacion necesaria. disposicion de los distintos elementos. el servicio
conocimiento d...
1. introduccion al turismo y a la hosteleria
- introduccion a la hosteleria
2 preparacion del area de bar-cafeteria previa al servicio
- bar-cafeteria: caracteristicas, organizacion, instalac...
tema 1. la brigada.
tema 2. la mise en place.
tema 3. servicio de bebidas, aperitivos en cafeteria, platos combinados.
tema 4. salsas utilizadas en cafeterias.
tema 5. cafe, infusiones, ch...
bloque i. la industria hotelera.
1. caracteristicas de la industria hotelera.
2. tipologia y clasificacion.
3. estructuras de organizacion.
4. distribucion general de un hotel.
5. situacion ...
modulo 1: introduccion al turismo y la hosteleria
modulo 2: preparacion del area de bar-cafeteria previo al servicio.
modulo 3: aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.
...
1. introduccion a la cocina.
2. el circuito de los generos en un establecimiento hostelero.
3. vocabulario.
4. aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. los canapes.
5. sandwiches y bocadi...
1. introduccion al restaurante.
2. la brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. los uniformes.
3. el mobiliario, el material de trabajo y los condimentos.
4. mise en place y organ...
tema 1
departamento, area y establecimiento de bar. instalaciones y zonas que lo componen. tipos de establecimientos dedicados al servicio de bebidas. ubicacion. nuevas tendencias.
tema 2
persona...
i. camarero profesional
1. introduccion al restaurante
2. la brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. los uniformes.
3. el mobiliario, el material de trabajo y los condimen...
operaciones basicas en bar-cafeteria.
operaciones basicas en restaurante.
servicios en bar-cafeteria.
servicios en restaurante y eventos especiales.
el vino y su servicio.
ofertas gastronomi...
