cocina
unidad didactica 1. conservacion de alimentos
conservacion de alimentos
la refrigeracion
la congelacion
la deshidratacion y desecacion
encurtido
la salazon y curados
adobo, escabeche y marinada
pasteurizacion
esterilizada
ahumado
nueva
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cocina de la inspiracion.
1. introduccion.
2. historia de la cocina.
3. concepto de cocina como arte y tecnica culinaria.
4. historia del fuego para cocinar.
5. la cocina alternativa.
6. la cocina en grecia.
7. la cocina romana.
8. la cocina germana.
9. la cocin
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cocina italiana.
1. el arte en la cocina italiana.
2. zonas gastronomicas.
modulo 2: productos de la cocina italiana.
tema 2. la pasta y legumbres.
1. introduccion.
2. variedades.
3. recetario i.
4. recetario ii.
tema 3. carnes y pescados.
1. la carne en ital
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cocina mediterranea tradicional 1a parte
tema 1. introduccion a la cocina mediterranea
1. introduccion
2. la cocina de los paises del mediterraneo
3. la dieta mediterranea
tema 2. los ingredientes tipicos
1. grasas, conservas y otros
2. quesos blandos
3. otros tipos d
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cocinas
1. alimentos e infecciones en la residencia.
2. condiciones higienicas.
3. limpieza de las instalaciones.
tema 11. el servicio experto en limpieza de centros residenciales (subvencionado para trabajadores) instituto europeo de estudios empresariales - inesem
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cocina nacional e internacional
tema 1. la cocina española.
tema 2. la cocina internacional.
parte ii. cocina creativa
tema 1. principios basicos de la combinacion de alimentos.
tema 2. la cocina de autor.
modulo ii: enologia y maridaje
tema 1. la enologia y la cata.
tema 2. la percepcion a
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cocina y el deporte.
tema 11. la alimentacion del deportista. elaboracion de dietas.
recomendaciones dieteticas.
tendencias nutricionales de los deportistas.
tema 12. ayudas ergogenicas en el deporte.
concepto.
experto en nutricion de la practica deportiva (online) (su
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cocina. los vegetales, las legumbres, las hortalizas, las frutas y las carnes. espacias. frutos secos.
2. el uso de la "b" y la "v".
3. la l•l geminada.
4. el guion.
5. lugares donde se puede comer.
6. el comparativo y superlativo.
7. en la cocina, platos tipicos. gastronomia
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cocina nacional e internacional
la comanda; concepto, tipos, funcion, caracteristi experto en maitre (titulacion superior) (subvencionado para trabajadores) instituto europeo de estudios empresariales - inesem
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cocina nacional e internacional
la comanda; concepto, tipos, funcion, caracteristicas y circuito
procedim servicio de restaurante (subvencionado para trabajadores) instituto europeo de estudios empresariales - inesem
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