Nuevo lider. organizacion y estilos de direccion.
3. crecimiento y desarrollo empresarial.
curso de habilidades directivas en hosteleria seas - estudios superiores abiertos
nuevos utensilios y maquinaria.
2. texturas: espesantes, gelificantes y estabilizantes
3. nuevas tecnicas de coccion.
4. nuevos ingredientes.
5. recetario.
curso de nuevas tecnicas culinarias seas - estudios superiores abiertos
Nuevo enfoque del control basado en la prevencion y los sistemas de autocontrol
modulo 2. alteracion de los alimentos.
1. concepto de contaminacion y alteracion de los alimentos
2. causas de la contaminacion y alteracion de los alimentos
3. origen de la contaminacion de los alimento