MasterD

Cocina y restauración

MasterD
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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Semipresencial en Burgos
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Formación abierta
  • Lugar:
    MasterD
    CL Federico García Lorca, 6
    Burgos
    España
  • Titulación:
    Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Presentación

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, impulsa a muchas personas a prepararse en este campo con objeto de mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las básicas técnicas culinarias.

Esta formación teórica se complementa con clases virtuales por parte de los docentes así como una preparación práctica presencial de carácter optativo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Objetivos

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.
Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.
Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.
Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico.
Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españolas e internacionales.
Practicar el recetario base que todo cocinero ha de conocer.

Programa

Unidad didáctica 1. Introducción
Unidad didáctica 2. Materias primas básicas
Unidad didáctica 3. Métodos de conservación
Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas
Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas
Unidad didáctica 6. Recetario base

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