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Cocinero a Bordo de Cruceros

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    360 €
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    300 Horas
  • Titulación:
    TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y CLADEA (Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración)

Presentación

Este curso de Cocinero a Bordo de Cruceros le ofrece una formación especializada en la materia. El mundo de los cocineros profesionales es muy distinto al de la cocina casera, estos estudian y conciben sus carreras entre fogones de una manera muy diferente. Como en todas las profesiones, los cursos de especialización son de suma importancia para los cocineros profesionales. La cocina no es sólo un lugar donde realizar platos que puedan satisfacer a los paladares más exquisitos. Es también un lugar de investigación y creación, en el que no es suficiente la intuición o el "don" para la elaboración, sino que necesita también del conocimiento de las diferentes técnicas y materias primas.

Objetivos

- Analizar el sector de la restauración.
- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes....)..
- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
- Analizar el sector de la restauración.
- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...)..
- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, de repostería y postres elementales.
- Analizar, poner a punto

Programa

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTENSILIOS, HERRAMIENTAS Y MAQUINARIA EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS CULINARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APROVISIONAMIENTO INTERNO Y EXTERNO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. COCINA INTERNACIONAL ÁFRICA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCINA INTERNACIONAL EUROPA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. COCINA INTERNACIONAL AMÉRICA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. COCINA INTERNACIONAL ASIA
UNIDAD DIDÁCTICA 10. COCINA ESPAÑOLA
UNIDAD DIDÁCTICA 11. DECORACIÓN DE PLATOS Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING EN CRUCEROS
UNIDAD DIDÁCTICA 13. LEGISLACIÓN MARÍTIMA
UNIDAD DIDÁCTICA 14. PRL EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 15. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería en cruceros, aunque también puede trabajar por cuenta propia en establecimientos del subsector de restauración.

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