Presentación

Somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE ( Servicio Público de Empleo) 9900000468.

Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ello, te proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:

Talleres de técnicas de estudio
Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
Seminarios de especialización
Bolsa de empleo.

PRACTICAS- Prácticas en nuestras instalaciones y en restaurantes u Hoteles
PROFESORADO- Chefs expertos con años de experiencia
HORARIOS-Horarios de mañana , tarde y fines de semana

Programa

TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL
La Cocina
Tipos de cocina
Los materiales en la cocina
El local de cocina
Condiciones que debe reunir el local de cocina
Departamentos de la cocina
Personal de cocina
La brigada de cocina

TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA
Vocabulario hostelero

TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS
Hortalizas
Legumbres secas
Especias y semillas
Hierbas aromáticas
Germinados
Flores y algas
Aderezos y condimentos
Lácteos
Grasas y aceites
Huevos
Arroz
Pastas
Carnes
Aves
Caza
Pescados
Mariscos

TEMA 4.- FONDOS
Fondos
Utilización de los fondos
Fondo o caldos (blanco y oscuro)

TEMA 5- Consomés, sopas y cremas
Introducción
Consomés
Sopas
Cremas
Puntos importantes o delicados en su realización

TEMA 6.- SALSAS
Salsas básicas
Salsas derivadas
TEMA 7.- GUARNICIONES
Concepto de guarnición
Clasificación de las guarniciones
Guarniciones frías
Guarniciones simples
Guarniciones con nombre propio
Guarniciones de nueva tendencia

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Salidas profesionales

Restaurantes
Hoteles
Cruceros
Centros sanitarios
Escuelas infantiles
Empresas de catering
De forma independiente

¡Infórmate ahora sin compromiso!

Publicidad

Cursos Relacionados

Ver otros cursos de...