Curso de Manipulación de Agua para el Consumo Humano

El agua para consumo humano es aquella que, independientemente de su estado original, cuenta con calidad suficiente como para garantizar que su ingesta y uso son seguros. Cabría hablar, por tanto, de aguas que:

• Ya sea en su estado original o después de tratamiento, son aptas para beber, cocinar, preparar alimentos u otros usos domésticos, independientemente de que se suministren a través de una red de distribución, a partir de una cisterna o envasadas en botellas u otros recipiente.


• Se emplean en empresas alimentarias para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinados al consumo humano.

Conocer la legislación vigente, y los principales factores que pueden derivar en contaminación del agua y, en consecuencia, en riesgos para la salud, es fundamental para una correcta manipulación de aguas de consumo humano. De ahí este curso en el que se abundará en la composición física y química del agua, y en sus características microbiológicas; y en el que se dará cuenta de cómo efectuar las tomas de muestras necesarias para los análisis pertinentes, algo para lo que se ha de cuidar especialmente el transporte y manipulación de las mismas.