Educa Business School

Curso Superior de Elaboración de Comidas y Camarero en Sala

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    199 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    240 Horas
  • Titulación:
    Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional

Presentación

Si trabaja en el entorno de la restauración o desearía hacerlo y quiere conocer las técnicas de elaboración de comida y el servicio en sala este es su momento, con el Curso Superior de Elaboración de Comidas y Camarero en Sala podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta función con éxito. El Curso Superior le permite conocer las diferentes actividades a realizar para realizar un servicio óptimo en sala, además de aprender procesos para elaborar comidas.

Objetivos

- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
- Transmitir al trabajador las normas de conducta más adecuadas para atender a los clientes en sala.
- Informar a los profesionales de la importancia de la brigada, los uniformes y la relación con otros departamentos.
- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
- Analizar y desarrollar

Programa

PARTE 1. CAMARERO EN SERVICIO DE SALA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL TRATO CON EL CLIENTE
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LOS VINOS: SU SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LICORES Y AGUARDIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL QUESO
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DECORACIÓN DE MESAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. SERVICIOS ESPECIALES
UNIDAD DIDÁCTICA 9. OTRAS TAREAS Y SERVICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ATENCIÓN AL CLIENTE
PARTE 2. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ELEMENTALES DE USO COMÚN EN EL BAR-CAFETERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS ELEMENTALES.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN EL BAR-CAFETERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS DE COCINA PARA BAR-CAFETERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y PREELABORACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MONTAJE DE EXPOSITORES Y BARRAS DE DEGUSTACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN CON PRODUCTOS EN LAS DIFERENTES ELABORACIONES GASTRONÓMICAS SENCILLAS EN EL BAR-CAFETERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE BAR-CAFETERÍA.

Salidas profesionales

Restauración / Camarero.

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