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Curso Superior de Preparación de Aperitivos y Gestión Ambiental en Hostelería

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    199 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    240 Horas
  • Titulación:
    Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional

Presentación

Este Curso Superior de Preparación de Aperitivos y Gestión Ambiental en Hostelería le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de preparación de aperitivos y Gestión Ambiental en Hostelería

Objetivos

-Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
-Adentrar al alumno en la problemática de esta acción a través de un recorrido por el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente.
- Capacita al alumno para familiarizarse con la terminología aplicada en la cocina.

Programa

PARTE 1. PREPARACIÓN DE APERITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL CIRCUITO DE LOS GÉNEROS EN UN ESTABLECIMIENTO HOSTELERO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VOCABULARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APERITIVOS: TAPAS, PINTXOS O BANDERILLAS. LOS CANAPÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SANDWICHES Y BOCADILLOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS ENSALADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. FIAMBRES Y AHUMADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EMPANADAS Y EMPANADILLAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. QUICHES Y TARTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. MOUSSES Y PASTELES
UNIDAD DIDÁCTICA 11. TERRINAS Y PATÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. HUEVOS Y TORTILLAS
UNIDAD DIDÁCTICA 13. PASTAS Y PIZZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 14. COCKTAILS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. ARROCES Y VERDURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 16. LAS SALSAS MÁS HABITUALES EN CAFETERÍAS Y SNACKS-BAR
UNIDAD DIDÁCTICA 17. EL QUESO
UNIDAD DIDÁCTICA 18. PASTELERÍA
PARTE 2. PREPARACIÓN DE APERITIVOS Y CONTROL DE ALMACÉN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS Y CALIDADES DE CAFÉ, PRODUCTOS DE TUESTE Y APERITIVOS EXTRUSIONADOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECEPCIÓN, ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CAFÉ Y MATERIAS PRIMAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROLES DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE RECEPCIÓN Y PRE-TRATAMIENTO.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL PROCESO DE RECEPCIÓN Y PREPARACIÓN.

Salidas profesionales

Hostelería.

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