Aranda Formación

Cuso de Pastelería, Repostería y Decoración de Platos

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Presentación

Somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE ( Servicio Público de Empleo) 9900000468.

Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ello, te proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:

Talleres de técnicas de estudio
Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
Seminarios de especialización
Bolsa de empleo.

PRACTICAS- Prácticas en nuestras instalaciones .Curso 100% Práctico
PROFESORADO- Chefs expertos con años de experiencia
HORARIOS-Horarios de mañana, tarde y fines de semana

MATERIAL INCLUIDO.
Delantal
Gorro
Materias Primas

Programa

MÓDULO I: Pastelería Americana
Materias primas.
Herramientas, maquinaria y utensilios.
Tipos de bizcochos.
Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
Layer cakes.
Bund Cakes
Pies.
Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Panadería y Bollería
Materias primas básicas para la elaboración del pan.
Masas Madre
Procesos de elaboración de productos de panadería
Bollería:


MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres
Técnicas con manga pastelera.
El chocolate
El caramelo:
El azúcar:
Técnicas para la decoración de postres:

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Salidas profesionales

Restaurantes
Hoteles
Cafeterías
Comedores laborales ,escolares o universitarios
Empresas de catering
Panaderías y pastelerías
Trabajar como profesional independiente

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