• Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Este curso se imparte en la modalidad de Formación Continua para Trabajadores. De modo que está subvencionado al 100%.
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    35 Horas

Dirigido

Dirigido a toda persona que en su actividad laboral tengan contacto con los alimentos: ayudantes de camarero, camareros, ayudantes de cocinero, cocineros, auxiliares de comedor, etc.

Objetivos

El curso te prepara para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos con un sistema formativo flexible, eficaz y con atención personalizada de profesores y tutores.

Programa

Tema 1. Características de los alimentos
1.1. Los alimentos
1.2. Las funciones de los alimentos
1.3. La calidad en los alimentos

Tema 2. Conservación de los alimentos
2.1. El riesgo de los alimentos a deteriorarse
2.2. Los métodos de conservación de los alimentos
2.3. Los métodos químicos
2.4. El envasado

Tema 3. Sanidad alimentaria y enfermedades
3.1. ETAS. Concepto y tipos
3.2. TIAS. Concepto y tipos
3.3. Factores de riesgo asociados a las ETA y a las TIA

Tema 4. Manipulación de alimentos por parte del empleado
4.1. Higiene personal
4.2. El uso de sucedáneos.
4.3. Almacenamiento
4.4. Transporte
4.5. Venta al público
4.6. Normativa reguladora del correcto etiquetado de los alimentos 4.7. Manipulación en mataderos y salas de despiece

Tema 5. Locales e instalaciones
5.1. Dotaciones e infraestructuras imprescindibles
5.2. Características que han de reunir las instalaciones para ser más higiénicas
5.3. Condiciones óptimas para realizar operaciones de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos
5.4. Control y extinción de plagas

Tema 6. Legislación relativa a los alimentos
6.1. Legislación europea
6.2. Legislación española
6.3. Legislación autonómica

¡Infórmate ahora sin compromiso!

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