• Imparte:
  • Modalidad:
    Distancia
  • Precio:
    2.300€ - En oferta al precio de 575€
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte a Distancia
  • Duración:
    600 Horas
  • Titulación:
    MASTER DE ENCARGADO DE PESCADERÍA ”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y de AEC, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

Dirigido

El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que están interesadas, bien por su
ámbito profesional, as como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos al sector del pescado y derivados, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las pescaderías.

Programa

PARTE 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. PESCADO Y DERIVADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS
ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS.
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL
SECTOR DE PESCADOS Y DERIVADOS

PARTE 2. ENCARGADO DE PESCADERÍA

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS
PRODUCTOS DE PESCADERÍA. PESCADO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS
PRODUCTOS DE PESCADERÍA. MARISCO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CORTE Y LIMPIEZA DEL
PESCADO Y MARISCO

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES
PRODUCTOS DE PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE
PESCADERÍA EN LA NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA ACUICULTURA

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL
SECTOR DE PESCADO Y DERIVADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN
SISTEMA APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRIMEROS AUXILIOS

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL MERCADO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN
PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN
PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO
DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL Y
HABILIDADES SOCIALES EN PESCADERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN
PESCADERÍAS. TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS
Y OBJECIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA NEGOCIACIÓN EN PESCADERÍAS

MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL LINEAL

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS GENERALES SOBRE
MERCHANDISING. PUBLICIDAD EN EL PUNTO DE VENTA

MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PESCADERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA
ACTIVIDAD EMPRESARIAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE PRODUCTOS Y SURTIDO EN EL
PUNTO DE VENTA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE LA IMPLANTACIÓN DE
PRODUCTOS. GESTIÓN DE STOCK

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