Escuela Europea des Arts

Máster Especialista en Elaboración de Complementos, Decoración y Envasado de Productos de Panadería y Bollería

Escuela Europea des Arts
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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    1.520€ - En oferta al precio de 380€
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    300 Horas
  • Titulación:
    MASTER ESPECIALISTA EN ELABORACIÓN DE COMPLEMENTOS, DECORACIÓN Y ENVASADO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y de AEC, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

Presentación

Puedes elegir entre:

A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack
formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.

ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves
de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

Dirigido

El máster especialista en elaboración de complementos, decoración y envasado de productos
de panadería y bollería esta destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el
ámbito de la panadería y pastelería.

Objetivos

Permite conocer la manipulación de alimentos en panadería y pastelerías, las elaboraciones complementarias en panaderías y bollería, la decoración de productos de panadería y pastelería, el envasado y presentación.

Programa

PARTE 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. PANADERÍAS Y
PASTELERÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS
ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS.
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR
DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA

PARTE 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y
ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE CREMAS CON HUEVO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS
BATIDAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS
LIGERAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESO DE ELABORACIÓN DE RELLENOS
SALADOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CUBIERTAS.

UNIDAD FORMATIVA 2. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES PREVIAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESCRIPCIÓN DE LAS TÉCNICAS
HABITUALMENTE UTILIZADAS PARA EL ACABADO Y DECORACIÓN DE
PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. SECUENCIA DE OPERACIONES.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS, UTILLAJES Y
OTROS ELEMENTOS UTILIZADOS EN EL ACABADO Y DECORACIÓN DE
PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. REGULACIÓN U CONTROL.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ACABADO Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE
PANADERÍA Y BOLLERÍA.

UNIDAD FORMATIVA 3. ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENVASADO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETADO.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EMBALAJE.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS PARA VENTA.

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