• Imparte:
  • Modalidad:
    Distancia
  • Precio:
    Consultar rellenando el formulario
  • Comienzo:
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  • Lugar:
    Se imparte a Distancia
  • Duración:
    710 Horas
  • Condiciones:
    MATRICULA GRATIS.
  • Titulación:
    TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL de FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP)
  • Otras Convocatorias:

    Dirigido

    Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

    Objetivos

    El objetivo del curso es planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

    Programa

    La hostelería en la actualidad.
    Gastronomía, nutrición y dietética.
    La gestión de la calidad.
    Gestión medioambiental.
    La nueva cocina y la creatividad culinaria.
    Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio.
    El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión.
    La cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
    Los buffets y la cocina.
    La pastelería en el hotel.
    Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina.
    Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes.
    Informática aplicada para cocina.
    Técnicas de dirección.
    Legislación en la restauración.
    Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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