Formación Universitaria

Curso de Elaborador de productos cárnicos

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Distancia
  • Precio:
    Consultar rellenando el formulario
  • Comienzo:
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  • Lugar:
    Se imparte a Distancia
  • Duración:
    710 Horas
  • Condiciones:
    MATRÍCULA GRATIS
  • Titulación:
    TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA

Dirigido

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

Objetivos

El objetivo del curso es realizar la elaboración de diferentes productos, preparando el puesto de trabajo, decepcionando materias primas y auxiliares, seleccionando, clasificando y dosificando carnes y grasas, picando/cuterizando, amasando/macerando, embutiendo/enmoldando, ahumando, escaldando/cociendo y salando/salmuerizando piezas, para conseguir productos cárnicos crudos, frescos, tratados por el calor, y mediante el oreado y/o secado, productos cárnicos curados y salazones cárnicos, aplicando y respetando las normas legales vigentes de seguridad y, salud laboral, medio ambiental y calidad de los productos.

Programa

Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales.
Identificación, control y almacenamiento de materias primas, productos auxiliares y embalajes.
Preparación de masas y piezas cárnicas.
Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas.
Tratamientos de curación/secado y calor en la elaboración de productos cárnicos.
Técnicas de envasado, etiquetado empaquetado y almacenado de los productos cárnicos elaborados.

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